La diabetes mellitus, es una enfermedad metabólica, la cual es caracterizada por la hiperglicemia, que es el aumento de los niveles de la glucosa en la sangre, siendo el resultado defectuoso de la secreción de insulina. Se cataloga como una enfermedad compleja, dada por trastornos en el metabolismo de proteínas, grasas e hidratos de carbono. El termino diabetes, proviene del griego que significa "orinar mucho" y mellitus "miel", se entiendo por esto la eliminación de glucosa excesiva en la orina.

Es una enfermedad crónica la genera múltiples daños en órganos incluyendo sistemas del organismo humano, siendo una de las causas más frecuentes de mutilaciones, invalidez, e incluso hasta la muerte por un daño a nivel renal, cerebral, cardiovascular entre otras causas que justifican la morbilidad.

Enfermedad que afecta entre 2 - 6% de la población general, que se incrementa conforme va aumentando la edad, aumenta un 10% en adultos mayores de 65, y un 20% en mayores de 75 años. Esta patología enfatiza el aumento de glucosa que sobrepasan los niveles normales en la sangre.

SINTOMATOLOGÍA:

Los síntomas principales son:

Resultado de imagen para diabetes mellitus

Fatiga o Cansancio
Cambios en la agudeza visual
Aparición de glucosa en la orina y su sabor dulce
Impotencia en los hombres
Ausencia de menstruación en mujeres
Dolor abdominal
Debilidad
Cambios de ánimo
Mal aliento
Náuseas y vómitos
Adormecimiento u hormigueo de las manos y pies
Piel seca, heridas se cicatrizan lentamente.
Emisión excesiva de orina “Poliuria”
Necesidad exagerada de beber agua “Polidipsia”
Pérdida de peso, a pesar del aumento de la necesidad por comer “Polifagia”.

Por estas razones es conocida como la enfermedad de las 4 “P”

CLASIFICACIÓN DE LA DIABETES MELLITUS

Diabetes Tipo 1: Se presenta con frecuencia en niños y jóvenes en la época temprana, producido por la deficiencia de insulina, debido a la destrucción de la célula beta del páncreas por procesos autoinmunes. En los primeros años se conserva unas reservas pancreáticas que liberan una secreción mínima de insulina, periodo denominado ²luna de miel².

Diabetes Tipo 2: Se desarrolla en la edad adulta, por un complejo mecanismo causado por el déficit producción de insulina, la cual está asociada a la obesidad. También varios fármacos y otras causas pueden causar esta patología.

COMPLICACIONES DE LA DIABETES MELLITUS

Existen diversas complicaciones independientemente del tipo de diabetes, dañando órganos como: ojos, riñones, vasos sanguíneos y nervios.

Complicaciones crónicas

Microangiopatía: daño de los vasos sanguíneos pequeños
Pie diabético: heridas con dificultad de ser curadas, por una mala irrigación sanguínea y eventualmente se recurren a las amputaciones.
Polineuropatía: daño a nivel neuronal periférico
Hígado graso o hepatitis
Retinopatía diabética: daño de la retina
Nefropatía: daño a nivel renal
Macroangiopatía: daño de los vasos sanguíneos grandes
Coma diabético: a causa de una diabetes por hiperglicemia y obesidad
Cardipatía: la elevada producción de glucosa ataca al corazón causando enfermedades coronarias.
Dermopatía: daños en la dermis

FÓRMULA HARRIS - BENEDICT

Para calcular cuántas calorías debes consumir al día, te invitamos a que realices la fórmula de Harris-Benedict:

Si eres mujer:

[(65 + (9.6 x tu peso en kilos) + (1.8 x altura en cm) – (4.7 x tu edad)] x factor de actividad.

Si eres hombre:

[(66 + (13.7 x tu peso en kilos) + (5 x altura en cm) – (6.8 x tu edad)] x factor de actividad.

¿Cuál es tu factor de actividad?

¿CÓMO CREAR TU PROPIO PLAN ALIMENTICIO A BASE DE LOS BLOQUES?

¿Qué es un bloque?

El bloque es la unidad de medida de la Dieta de la Zona y está compuesto, por:

1 MINIBLOQUE DE PROTEÍNA: 7 g de proteína neta

1 MINIBLOQUE DE CARBOHIDRATO: 9 g de carbohidrato neto

1 MINIBLOQUE DE GRASA: 1,5 g de grasa neta

De esta manera, cada comida, por pequeña que sea estará compuesta por bloques completos, aportando carbohidratos, proteínas y grasas en la proporción calórica de 40-30-30, respectivamente.

Podemos aportar los mini bloques a partir de diferentes fuentes.

EJEMPLOS DE BLOQUES:

1 Mini bloque de proteína, puede ser:

30 g de pechuga de pollo

45 g de queso fresco light

2 unidades de clara de huevo

1 Mini bloque de carbohidrato, puede ser:

300 g de tomates

1 rebanada de pan de molde

1 pieza de fruta (½ taza de uvas, ½ manzana, ½ pera.)

1 copa de vino tinto

200 g de habas frescas

1 Mini bloque de grasa, puede ser:

1 ,5 g de aceite de oliva

3 almendras

1 nuez

3 aceitunas

De esta forma, podemos ir combinando los mini bloques de carbohidratos, proteínas y grasas y hacernos nuestros propios bloques a la “carta”.

PARA UNA PERSONA CON DIABETES ES RECOMENDABLE LA SIGUENTE CANTIDAD EN LOS BLOQUES:

DESAYUNO: 1,5 bloques

SNACK (media mañana): 2 bloques

ALMUERZO: 4 bloques

SNACK (media tarde): 1 bloque

CENA: 3 bloques

TOTAL DE 11,5 BLOQUES AL DÍA

LA SIGUIENTE TABLA LA CORFORMAN LOS 3 GRUPOS DE ALIMENTOS QUE DEBE INGERIR: PROTEÍNAS, CARBOHIDRATOS Y GRASAS. DE ESTA MANERA PODRÁ DISEÑAR SU PROPIO PLAN DE DIETA DE ACUERDO A LOS ALIMENTOS DE SU PREFERENCIA. (CADA UNO DE ESTOS ALIMENTOS CORRESPONDEN A 1 MINIBLOQUE).

“PLAN ALIMENTICIO PARA UNA PERSONA DIABÉTICA BASADO EN LA DIETA DE LA ZONA”

A CONTINUACIÓN, LES DAREMOS A CONOCER EL PLAN DE DIETA DE LA ZONA, HEMOS CREADO DIFERENTES OPCIONES PARA QUE USTED PUEDA TENER MUCHA MÁS VARIEDAD EN SUS COMIDAS.

DESAYUNOS DE 1,5 BLOQUES

OPCIÓN #1

1 taza de leche descremada

1 clara de huevo con vegetales al gusto

½ taza de frutilla

½ cucharada de aceite de oliva

USTED PUEDE REEMPLAZAR ½ TAZA DE FRUTILLA POR ½ TAZA DE MELÓN O ½ TAZA DE SANDÍA

OPCIÓN #2

1 frasco de yogurt de dieta toni de 200 g

1 rodaja de jamón de pechuga de pavo juris

½ taza de frutilla

9 pistacho

USTED PUEDE REEMPLAZAR ½ TAZA DE FRUTILLA POR ½ TAZA DE MELÓN O ½ TAZA DE SANDÍA

OPCIÓN #3

2 claras de huevo

1 rodaja de jamón de pechuga de pavo juris

1 taza de frutilla licuada, puede endulzar con splenda

½ taza de sandía

½ cucharada de aceite de olvida

USTED PUEDE REEMPLAZAR ½ TAZA DE SANDÍA POR ½ TAZA DE MELÓN O ½ TAZA DE FRUTILLA

OPCIÓN #4

½ frasco de yogurt de dieta toni de 100 g

1 clara de huevo

1 rodaja de jamón de pechuga de pavo juris

½ taza de uvas

½ cucharada de aceite de olvida

USTED PUEDE REEMPLAZAR ½ TAZA DE UVAS POR 1 TAZA DE FRUTILLA O 1 TAZA DE MELÓN O 1 KIWI O 1 DURAZNO MEDIANO O ½ MANZANA O ½ PERA O 1 RODAJA DE PIÑA.

OPCIÓN #5

1 rodaja de queso fresco bajo en grasa

1 rodaja de jamón de pechuga de pavo juris

1 taza de melón licuado, puede endulzar con splenda

½ taza de sandía

3 pistachos

OPCIÓN #6

½ taza de leche descremada

1 clara de huevo

½ rodaja de queso fresco bajo en grasa del tamaño de la mitad de la cédula de identidad y del grosor del dedo meñique

½ taza de uvas

½ cucharada de aceite de oliva

USTED PUEDE REEMPLAZAR ½ TAZA DE UVAS POR 1 TAZA DE FRUTILLA O 1 TAZA DE MELÓN O 1 KIWI O 1 DURAZNO MEDIANO O ½ MANZANA O ½ PERA O 1 RODAJA DE PIÑA.

OPCIÓN #7

1 taza de café tinto endulzado con splenda

3 rodajas de jamón de pavo

3 almendras

¾ tazas de uva

3 pistachos

USTED PUEDE REEMPLAZAR ¾ DE TAZA DE UVA POR 1,5 TAZA DE MELÓN O 1,5 TAZA DE FRUTILLA O 1,5 TAZA DE SANDÍA O 1,5 KIWIS O 1,5 DURAZNOS MEDIANOS O ¾ DE MANZANA O ¾ DE PERA

SNACK (MEDIA MAÑANA) DE 2 BLOQUES

OPCIÓN #1

4 rodajas de jamón de pechuga de pavo ahumado juris

1 taza de uvas

12 maníes

Puede reemplazar 1 taza de uvas por 1 manzana o 1 pera o 1 taza de piña o 2 mandarinas o 2 kiwis o 2 tazas de melón o 2 tazas de frutilla

OPCIÓN #2

1 taza de leche descremada

2 rodajas de jamón de pechuga de pavo ahumado juris

1 taza de melón

12 pistachos

Usted puede reemplazar 1 taza de melón por 1 taza de fresa o 1 kiwi o 1 mandarina o 1 taza de sandía o 1/2 taza de pera o 1/2 manzana

OPCIÓN #3

4 rodajas de jamón de pavo

1 manzana

2 nueces

OPCIÓN #4

60gr de una lata pequeña de atún en agua

1 taza de uvas

12 pistachos

OPCIÓN #5

2 salchichas de pechuga de pavo

1 pera

½ cda de aceite de oliva (freír las salchichas)

OPCIÓN #6

1 tortilla de huevo (2 claras + 40g de queso fresco (del tamaño de la mitad de la cédula y del grosor del dedo meñique)

1 naranja

½ cda de aceite de oliva (freír la tortilla)

OPCIÓN #7

2 salchichas de pechuga de pavo

2 tazas de frutilla

½ cda de aceite de oliva (freír las salchichas)

ALMUERZOS DE 4 BLOQUES

OPCIÓN #1

120gr de pechuga de pavo

6 cucharadas de garbanzo cocinado

2 tazas de frutilla